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Negli ultimi anni è stato coniato il termine “globesity” per indicare il fenomeno dell’aumento dell’obesità a livello mondiale. Un fenomeno che non riguarda più solo i paesi  industrializzati ma anche quelli in via di sviluppo. In Europa, come in Italia, negli ultimi venti anni la frequenza dell’obesità si è triplicata, infatti, il 25-70% degli adulti è in sovrappeso e il 5-30% è obeso.