cereali

Conosciamo meglio i legumi frechi e conservati

I legumi freschi sono commercializzati sotto forma di baccelli contenenti i semi. Sui banchi dell’ortofrutta si possono trovare, in base alla stagionalità, fagioli (di norma di varietà Borlotti), piselli, fave e fagiolini. Se ne consumano i soli semi, a eccezione dei fagiolini, che si consumano interi, compreso il baccello.

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Reflusso gastroesofageo

Per reflusso gastroesofageo si intende la risalita del contenuto acido nell’esofago, il canale che collega la bocca con lo stomaco.

Durante i pasti il cibo, masticato e deglutito, forma il bolo che progredise verso lo stomaco. l’ingresso del cibo nello stomaco è regolato dallo sfintere esofageo inferiore, una valvola muscolare che in condizioni normali rimane chiusa, si apre al passaggio del bolo e subito dopo si richiude, impedendo la risalite verso l’alto dei succhi acidi e del chimo presenti nello stomaco.

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